Enrico Amici, grazie alla vicinanza di un maestro come Sergio Fregoso, ha sempre affiancato alla professione e alla ricerca, attività didattica in scuole di ogni ordine e grado. Come esperto/tutor ha realizzato, in vari ambiti, laboratori tra cui quelli su fotografia, territorio, architettura e paesaggio per studenti dell'Università Statale di Milano (corso di Geografia del Paesaggio), per studenti della Facoltà di Architettura e Design di Genova (laboratori di progettazione architettonica), per studenti delle scuole del Parco Nazionale delle 5 Terre. Dal 1998 al 2009 è stato docente di Fotografia presso l'Istituto Superiore Statale "L. Einaudi" della Spezia (indirizzo di Grafica Pubblicitaria) anche nella sezione attiva presso la Casa Circondariale. Dal 2004 collabora come esperto/tutor con il Liceo Artistico della Spezia, principalmente nell'ambito dei progetti Alternanza scuola lavoro e dei Percorsi per le competenze trasversali e l'orientamento. Dal 1998, presso gli Archivi della Documentazione Fotografica e Multimediale del Comune della Spezia ed ora presso la Mediateca Regionale Ligure “Sergio Fregoso”, conduce corsi di gruppo e individuali durante i quali tecniche e linguaggio vengono affrontati anche in funzione dei progetti fotografici dei partecipanti.

​